кратко о рецепте (рецепт соблюден не идеально- но получилось очень вкусно). по
рецепту тушки идут целиком но ломает их чистить поэтому обошлись
грудинками . приблизительно на 10 грудинок 4 крупные луковицы. лук мелко
нарезается в теплую жаровню . добовляем немного подсолнечного масла и
грудинки погружаем в лучек . сверху поливаем сметанкой. добовляем 2
средние нарезанные морковочки солим + приправим и тушим! параллельно
готовим заправку - на сковородку насыпаем 4 ложки муки ,с легка
обжариваем до слабо коричневого цвета, добавляем сметану и немного воды .
доводим до пастообразной консистенции . в тушеные грудинки насыпаем нарезанную куртошечку и заливаем приготовленным соусом ! далее тушим минут 15 на мелком огне! вкусно - пальцы можно по откусывать!
MUZ 09-07-2008 17:32
А я тоже по новому делал, на базаре армян или азебаржан продает всякие ихние приправы, я ему говорю - а под дичь есть ? Канешно дарагой! - и насыпал кулек какойто пахучей травы, дома
приготовил маринад на основе закупленного товара, простояли голубки
сутки, протушил в духовочке, запах такой , что все дворовые коты
позбегались под балкон, я сам думал , что я их сырыми поем пока голуби
готовились. Вкуснятина просто караул, я обычно больше пяти штук съесть не могу, а тут 16 шт не хватило. Так что если кто видел подобных торговцев, то купите не пожалеете.
P.S.
Щас Кудрик напишет, что я не ту пахучею траву купил, но приправка
какраз та и я не жадный, у меня еще пол кулька осталось, кому надо могу
коробок отсыпать.
Storm 09-07-2008 17:36
Приправа с оранжевой составляющей?
кудрик 09-07-2008 18:14
оранжевая приправка - ето обычно карри ! но умельцы, что их продают обычно делают смесь трав!
Storm 09-07-2008 18:19
не только. оранжевая
составляющая - это шафран, его много куда добавляют. Я постоянно беру
себе приправу для гриля с шафраном (а использую "!и в хвост, и в гриву" )
BlacKDeatH 09-07-2008 20:42
Вы с шафраном то поаккуратней. Если
в смеси приправ, то нормально, грузины и армяне могут продавать его
вместе с цветками, тогда тоже нормально, не переборщишь. Но если в чистом виде, то аккуратно, около 2-х грамм - это летальная доза. Правда и 2г чистого шафрана - это уже оооочень дофига, а по цене ещё больше. Но, всяко бывает...
MUZ 09-07-2008 21:43
В составе примерно 10-15 составляющих. При этом продавец спрашивает: Острый дэлать? Мясо птыц или не птыц? Ну и так далее, так что цветовых оттенков -от зеленого до красного и еще пару неописуемых, но вкусно просто пипец, а запах!!!. Так у продавца всегда очередь.
Storm 09-07-2008 23:19
2 BlacKDeatH: гдеж его столько взять (2 г)? Я когда картофель по ирландски делаю, сыплю очень много приправы с шафраном.
Рецепт
прост. Крупный картофель тщательно моется и режется пополам, или на
четыре части вдоль, в зависимости от размера клубня. Потом порезаный
картофель нужно посолить, для этого удобно использовать глубокую миску
(обильно солить и перемешивать руками). Добавляем много приправы,
подойдет любая с шафраном. Добавляем пару-тройку зубков мелко
порубленного чеснока и пол стакана подсолнечного масла (лучше не
очищенного, ароматного). Потом запекаем все это в жаровне или
сковороде в духовке. Лично я сначала обжариваю картфель на плите до
золотистого цвета, а потом уже в духовку.
В итоге, блюдо должно обладать горьковатым вкусом шафрана, с ароматом подсолнечного масла и чесночка.
Lovecc 10-07-2008 08:00
Господа, посмею
вклиниться в Вашу столь захватывающую кулинарную беседу (я уже
пол-блокнота рецептами забил отсюда кстати!). Хочу рассказать про мой
вчерашний первый хантинг в этом году на диких голубей. Уже примерно
две-три недели стал замечать, как первые выводки рассживаются по зорям
на проводах ЛЭПа, наконец пришел мой длинный, и я смог осуществить свой
давнишний план. Вчера после работы взял рюкзак, камуфляж, пакет с ватой,
водичку и добрый мой винт, и пошел пытать счастье. Жара стояла просто
невыносимая вечером, а в траве комары жрали что называется "еще на
подлете", ужос просто. Мало того что в комуфляже, пот бежит ручьем, весь
мазью обазанный, аж глаза ест и дикий комариный гул вокруг, короче,
самые настоящие боевые условия, никаких поблажек. Первые три клинтуха
были замечены, сидящими над болотом на ЛЭПе, скрасть удалось до
дистанции в 50 метров, пришлось стрелять с колена, первая пуля ушла
левее и выше - четко видел, голуби все дружно встрепенулись и начали
оглядываться, пришлось выждать паузу в несколько мучительных минут без
движения, во время которых комары оторвались на мне по полной! найдут же
сцуки такое место, куда не дотянулась рука с кремом!!! Клинтухи
успокоились, опять стали чистить перышки, аккуратно перезарядился, крест
четко на грудь субъективно самого крупного, плавный спуск, щалчок,
смачный хлопок, и клинтух камнем рухнул в куст под опорой даже ни разу
не пошевелившись, чем вызвал крайнее изумление двух его сотоварищей,
которые стали пристально изучать, что же такого "вкусненького" так
быстро и много нашел строго внизу их друг. Быстро перезарядился,
прицелился во второго, но руки уже дрожали весьма ощутимо, поэтому
пулька угодила строго в провод со страшным визгом полетела дальше -
клинтухов как ветром сдуло! Подошел, аккуратно поднял голубя, точно в
грудь, выходное за крылом. Зоб забит зерном до отказа! Где они его берут
даже и предполоджить не знаю, ближайшее поле километрах в 15 от места
охоты, других мест просто нет. Ничо они покушать полетать-то!
Аккуратновытер ватой кровь, приложил в раны по тампону, чтобы кровью не
измарать, и в клюв тоже чтобы не бежала - и в сумку от противогаза - на
чучело пойдет! Вторую тройку заметил метрах в 300 от первых, тоже на
ЛЭПе. Все по науке сделал, прошел мимо них по дороге прямо на виду,
насторожились, но не улетели. Дошел до ближайших березок, способных
размыть мой силуэт, замер за ними, голуби заметили мое "исчезновение",
но через несколько минут успокоились. Стал скрадывать по кустам до
дистанции примерно в 50 метров. Уже прошел пол-пути до намеченной
позиции, как из-под ноги выкатил молодой русак и сел! Я замер, заяц
огляделся, и так толком и не поняв откуда была опасность, тихонько
покатил по кустам. Про себя порадовался, что зверь есть в угодьях,
покосился на голубей - внимательно следят за зайцем, удивляясь наверно
тому, как человек смог превратиться в зайца. Дошел до позиции, нашел в
кронах березок махонькое окошко 20 на 20 см примерно, другого нет. Вот в
это окошко один из клинтухов, видать самый опытный и осторожный из
прибылых, меня и спалал. Повернулся ко мне грудкой и стал пристально
разглядывать березки, где я ныкался. Пришлось стрелять стоя в это
"окошко". Выцелил, поймал в крест грудку и плавно на спуск: щелчок,
хлопок, и клинтух даже не дернувшись камнем под опору.... Красотень!!!
Остальные не стали испытывать судьбу и свалили сразу же. Этот
покрасивее, перо темнее, зоб тоже забит до отказа зерном, тоже также -
вытер кровь, обложил ватой, и к первому отправил. Ввсе, на сегодня охота
окончена - пора к дому, время уже 10 часов. Но примерно в 400 метрах в
попутном направлении на ЛЭПе заметил двух крупных птиц, посмотрел в
бинокль - ворОны! Ёптить! Ну не могу я мимо пройти, к тому же в наших
краях очень редкий гость, уж сколько брожу все никак не могу ни одной
даже увидеть, не точно вальнуть... Ну дальше все как обычно, отработано
до мелочей, прошел прямо под ними по дороге, до первых посадок молодых
сосенок, "растворился" в них. Опытный кар почуял неладное, свалил,
второй притормозил, что и стало роковой ошибкой, стрелял тоже стоя в
"окошко", дистанция около 50 мертов, шлепок был смачным, такое же
смачное кааар, и гулкий удар о сухую укатанную дорогу, об которую видать
и убился насмерть... Молодой, жаль, хотелось старого завалить, но
ничего, все еще впереди! Вот фотки моей долгожданной добычи, один поедет
в Свердловский музей, второго себе на память оставлю!Кстати про то, как
я определяю расстояние для стрельбы. У меня нет опыта стрельбы на
дальние дистанции, зато есть огромный опыт стрельбы из гладкоствола, и
стрельбу до 30-40 метров я определяю с точностью до метра даже влет. А
вот дальше уже нет. Так вот, если дистанция составляет "я б уже не
стрелял" - то это и есть 50 метов
ВиТТалий 10-07-2008 09:08
quote: Lovecc
молодец, интересная у тебя вылазка получилась
val-1 11-07-2008 13:03
2 Lovecc, Вот про таких я и рассказывал в теме "Лесные срули", не знал только, что они клинтухами зовутся. Пытался
по неопытности их просто как куриц готовить - не понравилось - мясо
жёсткое, дичью сильно отдаёт! Потом почитал тут рецепты, и о чудо -
получилось!!! Объедение просто!
Storm 11-07-2008 13:39
val-1, с днем рождения тебя!
PS:
мы их с дикарями (скальными, белыми, горлицами) в одной куче стреляли,
они почему-то тусуются вместе. пасутся на обочине, камешки собирают
val-1 11-07-2008 13:53
Спасибо за поздравление, приятно!
А голубей я в лесу струляю - стада голов по 20-30, основная масса, как у
Ловесса, но и обычные городские почему-то попадаются. Но содержание
зоба у всех одинаковое - зелёные семечки. По вкусу тоже разницы не
заметил. Что понравилось - пёрышки чистенькие, плотненькие, аж руками
приятно трогать!
ВиТТалий 11-07-2008 14:06
С праздником Вал!
Я тоже своего первого голубя когда взял в руки, не было брезгливости как от вороны или городского голубя.
через
апру недель поеду снова в Липецкую область с приятелем, но от наотрез
отказывается есть голубей, зайцев и уток, приписывая еще кошек, собак и
прочую нечисть
не знаю как его заставить ...
Storm 11-07-2008 14:13
quote:Originally posted by Р'РёР_Р_Р.Р>РёРN: не знаю как его заставить ...
есть кошек, собак и прочую нечисть?
ВиТТалий 11-07-2008 15:13
:-)
в одно время он тоже был пневманутым, потом ребенок родился... Добыли
с ним несколько уток. т.к не умели готовить - зажарили на мангале. он
до сих пор вспоминает как чуть всю челюсть не оставил в этой утке
жесткая, зараза, и резиновая
Storm 11-07-2008 22:26
У меня одит
товарищь как-то утку где-то рядом с центром города взял. Дома кипятком
залил, а от нее маслянные пятна по воде идут и керасином воняет
Вот это настоящая жесть
verwolf 15-07-2008 16:47
Интересно, а скворцов хавают?
Mr.Goblin 15-07-2008 16:53
quote:Originally posted by verwolf: Интересно, а скворцов хавают?
Дык
. Если жарьть на открытом огне (специи - черный перец , соль по вкусу)-
афигительная закуска под вивасик или водочку . Можно супец забабахать .
И вобше все , на что хватит фантазии Единственя
проблема настрелять . Кажется все очень просто , но это не так .
Скворцы достаточно башкавиты что б сваливать от опасности и не сидеть на
линии огня . Хотя с многозарядной РСР и знанием поправок , процес
сильно облегчается .
кудрик 16-07-2008 02:05
по скворцам -это Миротворец! куда они в него лезут....
Послевоенная судьба танков
)
