Жесть!!! Думал сказки это! Экзотика однако!!! Спасибо! З.Ы. наверно только не стоит с помоек ворон брать!!
bar$uk 15-04-2009 12:27
quote: З.Ы. наверно только не стоит с помоек ворон брать!!
А как вам Это!? Это мы так в Муюмкумской пустыне приспособились. Берем свеже добытого красноголового или его брата. Кряква сухая. Еще важно что бы птица была бита в голову. Короче.Окуратно делаем разрез
и вытаскиваем кишочки все остальное оставляем. Солим,перчим ложим
шмоток сала и мяты пучок. Да не ошипываем!!!!Зарываем в песочик на
глубину см 20. Разжигаем костерчик и сидим разговоры разговариваем 1 час и бон апети!!!
KabaH 15-04-2009 01:22
Еще один рецепт приготовления вороны.
Выпотрошеную
ворону кладем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль, лавровый
лист, черный перец и варим снимая пенки на медленном огне. Через два
часа сливаем воду, ворону и кастрюлю выбрасываем
Igoreh@ 15-04-2009 16:39
quote:Originally posted by KabaH: Через два часа сливаем воду, ворону и кастрюлю выбрасываем
Прикольно конечно, но лучше бы по делу.... ворон уже готовили выше.
Igoreh@ 15-04-2009 16:41
quote:Originally posted by bar$uk: Да не ошипываем
С перьями кушаете? Или потом ощипываете? Я знаю, что голубей когда в
глине запекают, так потом вместе с глиной и перья вытаскиваются.
aab 15-04-2009 20:49
так там самое вкусное - перья хорош
шашлычок из гуся - пузо надо немного ощипать, если жир есть - срезать
мякоть (можно с косточками небольшими, хрящиками- целиком ногу не
покатит), посолить, поперчить, и на мангал. почему то гусь ни разу
твердым не получаля, хотя у дичи мясо не мягкое.
Igoreh@ 15-04-2009 21:27
quote:Originally posted by aab: так там самое вкусное - перья
Нда, можно представить! Добыть только гуся тяжеловато в наших краях.
aab 16-04-2009 07:46
шашлык еще с голубиных грудок ничего получается, осоьбенное если майонезом с минералкой замариновать
Igoreh@ 16-04-2009 14:46
quote:Originally posted by aab: шашлык еще с голубиных грудок ничего получается
Я вот думаю, а якмтори никто не пробовал из голубей делать? Наверно
намного вкуснее чем из курицы! Надо замутить будет. Голубей только
найти осталось.
garikwolf 16-04-2009 15:51
А можно рецептик якмтори... Буду очень признателен. Думаю и другим тоже интересно
aab 16-04-2009 17:55
чегото японское ?
Igoreh@ 16-04-2009 19:22
quote:Originally posted by aab: чегото японское
Дак шашлык японский, другими словами. конкретно из птицы.
С вашего позволения напишу так как готовим мы, потому, что типично
японский рецепт просто не помню, да и "фпоиске" этих рецептов полно.
Якитори готовится только из птицы, цыпленок, курица, отделяется от
костей и хрящей мясо, режется на кусочки небольшие, (насколько я помню,
японцы снимают шкурку). Далее готовится соус: 1. Соевый соус, бывает с разным вкусом, мы берем, самый простой, без добавок. 2.Овощи- болгарский перец, помидоры (лучше твердые, можно слегка недозрелые) лук (мы специально выращиваем порей) 3.Вино (лучше белое, я пробовал и коньяк и водку, при последних немного меньшее количество) 4. мука Овощи режутся на кружочки кладуться в посуду (кастрюлю, сковороду)
заливаются соусом, ставится на огонь и постоянно перемешивается
добавляется столовая ложка спиртного, если вино, то несколько.
Засыпается мукой, тоже 2 столовых ложки, доводится до кипения, но не
кипятить, и этим уже готовым соусом заливаем мясо, можно слегка
поперчить, солить ни в коем случае нельзя, поскольку сам соус(соевый) и
так достаточно соленый. Оставляем мариноваться, не менее 3-5 часов.
После этого нанизываем на шампура, чередуя кусочки мяса овощами из
соуса, можно добавить свежих, но внимательнее следить придется, ибо
подгорают. Все далее по принципу шашлыка, на угли крутить, что-бы не
подгорели, жарится намного быстрее чем обычный шашлык, при готовке
кусочки можно поливать самим соевым соусом (я мешаю с водой). Едят
готовый с обязательно холодным пивом(это у японцев) но смогу заверить,
что холодная водочка иль коньячек, совсем неплохо сочетаются! Приятного
аппетита!
aab 16-04-2009 19:30
quote:Originally posted by Igoreh@: Дак шашлык японский, другими словами. конкретно из птицы.
ни разу не ел...я что за птицы? небось чаек с альбатросами трескают
Igoreh@ 16-04-2009 19:51
quote:Originally posted by aab: небось чаек с альбатросами трескают
Не только курица, извини долго вспоминал!
aab 16-04-2009 20:01
надо попробовать... хотя маринад из сои специфичен.
Igoreh@ 16-04-2009 20:12
quote:Originally posted by aab: хотя маринад из сои специфичен.
Дак у них и суши с соевым соусом. Куда денешься, да и специфичность
условная, зато соли нет, полезно! Привыкаешь а когда ешь его и не
чувствуется, так слегка пикантный вкус и все.
aab 16-04-2009 20:23
quote:Originally posted by Igoreh@: Дак
у них и суши с соевым соусом. Куда денешься, да и специфичность
условная, зато соли нет, полезно! Привыкаешь а когда ешь его и не
чувствуется, так слегка пикантный вкус и все.
я
нормально отношусь к соевому соусу, у нас корейская кухня
распространена. просто в моем понимание курятина в соевом соусе ДО
жарки будет равносильна тому, чтобы кусочки хе пожарить на мангале в общем попробую. для голубя такой соус смело можно пробовать - должно получится пикантно.
Igoreh@ 16-04-2009 21:21
quote:Originally posted by aab: будет равносильна тому, чтобы кусочки хе пожарить на мангале
Не хе, это из другой "оперы", и по вкусу и по содержанию, тут уксус
полностью отсутствует. Ну а вообще, просили рецепт, я и выложил чего
знал.
aab 16-04-2009 21:27
quote:Originally posted by Igoreh@: Не
хе, это из другой "оперы", и по вкусу и по содержанию, тут уксус
полностью отсутствует. Ну а вообще, просили рецепт, я и выложил чего
знал.
в сб может приготовлю, посмотрю что получится
Igoreh@ 16-04-2009 21:33
quote:Originally posted by aab: в сб может приготовлю, посмотрю что получится
Краткий курс по пайке металлов
1 час и бон апети!!!
