quote: В
сознании большинства охотников живут мифы о том, что мясо баклана, как
гагары, поганки и других рыбоядных птиц, для пищи непригодно - сильно
пахнет рыбой.
Но это не совсем так.
Несколько советов тем, кто отважится приготовить из баклана мясное блюдо.
1.
Прежде всего помните, что еще в древности считали, что рыбоядную дичь
нельзя держать более одних суток. Просто не было тогда способов
приготовить эту перележалую дичь.
2. Охотники старших поколений и
<продвинутые> представители молодого поколения охотников
выработали ряд принципов обращения с битым бакланом, чтобы из него можно
было приготовить пищу.
Они считают, что надо заниматься добытым бакланом сразу же после его добычи. Так легче снять с него шкурку.
С баклана снимают шкурку, сделав перед этим ряд разрезов.
Вначале
тушку баклана подвешивают за шею. Потом удаляют крылья и лапы на уровне
первого сустава. Затем ниже места крепления тушки, вокруг шеи, делают
надрез ножом.
Надрез продолжают по груди баклана.
После этого шкурку баклана снимают чулком до основания хвоста.
Из тушки вынимают пищевод, желудок, кишечник.
3. Тушка разрезается на части и вымачивается в соленой воде с добавлением уксуса в течение 3-4 часов.
Затем мясо тушат на медленном огне, добавив зелень, специи и свиное сало.
4. Охотники наших дней предлагают свой способ приготовления дичи.
После
снятия шкурки, мясо срезается с костей и нарезается мелкими кусочками.
На час мясо замачивается в холодной подсоленной воде.
Тушится мясо
баклана около часа на медленном огне в небольшом количестве воды с
репчатым луком, перцем, зеленью и лаврушкой. Добавляется немного
майонеза.
Конечно, приготовить шулюм из баклана практически
невозможно, но приготовить тушеное мясо и подать его с тушеной картошкой
очень даже неплохо.
Так что будем охотиться на бакланов? Ни пуха вам ни пера! Взято с
Aleks39 28-03-2011 17:16
quote:Originally posted by BOBSS: А у нас просто форменное безобразие твориться!
ииииииии, ну это, и как то, ну вобшем ..................
Fil55 28-03-2011 17:21
Может проголосовать и заБАНить его за такое?
Aleks39 28-03-2011 17:25
quote:Originally posted by Fil55: Может проголосовать и заБАНить его за такое?
По IP
shturman405 28-03-2011 17:32
Злые вы... Если бы у вас была такая возможность похвастаться, что бы вы молчали))) аха счаз Даёшь ещё фото, чтоб спалось со вздрагиванием и ворочилось ночью побольше от предвкушения!
Fil55 28-03-2011 17:51
quote:Originally posted by shturman405: Злые вы...
Не злые, а насмешливые. У него ж там охота закрыта, только с фотоаппаратом! С чего бы вдруг гусь сидел так безбоязненно?...
from Dnipro 29-03-2011 12:16
Кого уже банить собераемся, за что?
quote: Нашел интересный рецепт с ваших "птеродактилей!
Не-не,
не надо нам рецептов баклана! Нам соек хватает, а то скоро будет не
охотничий форум, а форум "Че жрать если гречка дорожает?"
BOBSS 29-03-2011 12:53
quote: У него ж там охота закрыта, только с фотоаппаратом!
Радуетесь?
Поеду ка я в Беллорусию- всего 250км, а гуся стрелять можно без всяких
там ограничений- хоть у них все по людски. С 14 марта и по 11 мая.
Только гусь хитрый, на границе сидит , а в Белоруссию только разведчиков
засылает! А у нас гусь все прибывает и прибывает. Такие стаи через каждые метров 100-200 сидит, вдоль всех трасс даже уже. Потом как ломанетсся к вам, только успевайте...взлетно -посадочные полосы готовить!
Fil55 29-03-2011 01:07
Не буду я вывешивать сроки - сами все отслеживайте. Тем более, что порой на местах вносят изменения... Удачи всем!!!
skif1982 29-03-2011 11:24
quote: Поеду ка я в Беллорусию
тут
уже недели две как по ночам целые эшелоны на бреющем летят - жаль нет
пока возможности вырваться и посмотреть где они оседают
BOBSS 29-03-2011 12:56
quote: жаль нет пока возможности вырваться и посмотреть где они оседают
Да на полях и оседают! Ведь дальше и севернее еще холодно, все поля в снегу. А у вас как там, поля без снега уже?
skif1982 29-03-2011 14:49
снега уже давно нет, только лед на воде еще местами держится
BOBSS 29-03-2011 15:30
quote: снега уже давно нет, только лед на воде еще местами держится
Так быстренько в поле сьездий, пока в России холода и они у нас сидят. Хоть отсреляешься! Потеплеет, вся "толпа" дальше ломанется, на радость Россиян!
skif1982 29-03-2011 18:01
я со своей травмой ноги явно не беглец по полям - а с машины - табу, так что могу только за других порадоваться
BOBSS 04-04-2011 01:39
Сегодня реально
весной повеяло! +16 и ветерок теплый, чисто весенний. Выбрались на море,
погулять, свежим, весенним воздухом подышать, янтарь пособирать!
Вот
так по берегу рассыпан после шторма янтарь. Мелочи полно, а вот крупные
кусочки, максимум, что я находил, со спичечный коробок, довольно редко
попадаются.
Если
кто не в курсе, как определить, настоящий у вас янтарь или подделка -
потрите пальцами его и понюхайте- явно унюхаете характерный хвойный
запах. А у кого насморк, и не жалко, просто подожгите - горит как свеча и
аромат хвойного леса! И это кусочек смолы, проежавший милионы лет...
Aleks39 04-04-2011 08:58
Красиво
ronin-83 04-04-2011 09:50
да класс Володя у нас тоже вроде просыпается всё +8
Fil55 04-04-2011 09:54
Я уже забыл, когда и море то видел.
BOBSS 04-04-2011 10:05
quote: Я уже забыл, когда и море то видел.
Эх
Миша, а когда то военные пенсионеры переселялись в Латвию. Чистый,
морской воздух, мягкий климат, природа, богатая и зверьем и всякими
лесными дарами -короче, РАЙ для пенсионера... И не только!
quote: у нас тоже вроде просыпается всё +8
А у нас уже почти вся перелетная дичь свалила... явно в Россию ушла! Ждите!
ronin-83 04-04-2011 10:11
quote:Originally posted by BOBSS: А у нас уже почти вся перелетная дичь свалила... явно в Россию ушла! Ждите!
принял все системы работают в норме ждем гостей)))
Послевоенная судьба танков
У него ж там охота закрыта, только с фотоаппаратом! 
