Вот и мои отзвонили и молчат... Может и у меня облом будет, хотя планировал больше погулять с фотиком.
ARUBA-NAME 11-04-2014 17:18
quote:Originally posted by Олег 717: Всё у нас весеняя ЗАКРЫТА,
За то к осени вырастет большее количество дичи!) Не расстраивайся, отнесись к этому философски)
йетии 11-04-2014 19:18
у нас вроде пака
колеблются но вроде бы планируют на 27 апреля открытие. хотел к сезону
прикупить камеру ГО-про, да с бабосами засада. фотак уже приготовил
карточку почистил от мусора, батарейки прикупил, так что если не охота
как таковая то мож хоть фоток сделаю для отчета. жду открытия а слюна
так и капает в предвкушении)
Fil55 11-04-2014 19:27
quote:Originally posted by йетии: хотел к сезону прикупить камеру ГО-про, да с бабосами засада.
Купи фломастеры, нарисуй бабосы и прикупи "про", ещё и останется, если много нарисуешь!
ARUBA-NAME 11-04-2014 19:32
quote:Originally posted by йетии: так что если не охота как таковая то мож хоть фоток сделаю для отчета.
Будет очень здорово!) Ждем!)
Олег 717 11-04-2014 20:26
quote: Не расстраивайся, отнесись к этому философски)
Да Я и не злорадствую,1-2 возьму и всё,мне главное сам факт,так сказать,выполнено. Прошлой осенью вообще не стреляли,гульнули,посмотрели,шурпу сварили и по домам.
Fil55 11-04-2014 20:58
quote:Originally posted by Олег 717: Прошлой осенью вообще не стреляли,гульнули,посмотрели,шурпу сварили и по домам.
Шурпу из топора?
oleg3715 12-04-2014 12:22
вот мой киборг готов к работе на все 100%
minia 12-04-2014 10:44
И как его смотреть? Личное видео
Valera036 12-04-2014 10:54
Да , не работает ссылка....
volkodlak 12-04-2014 14:54
Я этой весной пару косачей все-таки постараюсь взять.Но больше всего на мошника успеть хочется.
ARUBA-NAME 12-04-2014 15:05
quote:Originally posted by volkodlak: Я этой весной пару косачей все-таки постараюсь взять.
Возьмешь,
даже никто не сомневается!) Главное, если не сложно, сделай пожалуйста
видюшку об охоте, у тебя это здорово получается!)
Олег 717 12-04-2014 15:14
quote: Шурпу из топора?
Так шурпу то до Открытия варили,с рёбрышков Хотя вторая картинка мне родней, На день рождения себе жарил так.
Fil55 12-04-2014 15:41
Олег, давно так не жарил... Как-то всё на шампурах или на решётке.
Поросюн
хорош, мясо нежное... Мой отец хорошо умел запекать в ржаном тесте.
Достаёт, сверху ржаная корочка, режешь и под ней мясо в собственном
соку. Вкуснятина! А когда остынет, отрезаешь, так тоже - сразу тебе
кусок хлеба и кусок мяса (сало внутри топлёное и прямо тает во рту).
На фотку посмотрел, так захотелось лета и тепла, чтоб можно было без одёжки ходить...
ARUBA-NAME 12-04-2014 15:57
Мужики! Хорош уже! Слюной давлюсь...
Олег 717 12-04-2014 19:19
quote: Мой отец хорошо умел запекать в ржаном тесте.
Это как ? Поросёнка в тесто? Фотка 3 года назад,нынче мне 35,вот хочу опять зажарить,хрюня растёт,
Fil55 12-04-2014 20:17
quote:Originally posted by Олег 717: Это как ? Поросёнка в тесто?
Покупали молочного поросёнка. В зависимости от размера и потребности запекали или половину или целиком (только без головы).
Естественно, что специи, нашпиговать чесночком и т.д. Если
есть ржаная мука, то замешивается тесто. Бывало, что ржаной не достать
(пшеничная лежит, а ржаной нет). Тогда берутся буханки именно ржаного
хлеба (самого простого, никаких ароматных и т.д.), мякоть разводится с
водой до тестообразного состояния и толщиной в пару сантиметров
поросёнок обмазывается (замуровывается в тесто).
Запекается в духовке. Корочка твердеет первой и весь сок остаётся внутри.
В
горячем виде корочка вообще песня, только внутренняя часть истекает
соком. Когда остынет, верх корочки уже не такой, зато внутрянка,
пропитанная соком и топлёным салом, вроде как твердовата, но во рту
тает. Про мясо не говорю, сами догадаетесь.
Также можно запекать и просто кусок свинины или кабанятины, но молочный поросёнок нежнее.
Я
так готовил пару раз, но куски, а не поросёнка целиком. Ещё запекал в
хреновых листьях, обмазанный глиной кусок кабанятины на углях и в глине
на углях рябчика.
Рябчик потрошится, изнутри натирается специями,
пряностями, солью. Затем связывают - ноги к брюшку. Перо не обдирается.
Сверху всё наглухо обмазывается глиной. Кладут в раскалённые угли
(лучше сориентировать спинкой вниз - сок сохраняется внутри). В
принципе, когда глина побелеет и начнёт растрескиваться, комок вынимают,
глину разбивают. Перо отходит вместе с кожей и на стол подаётся чистое
мясо. Главное не прозевать, если глина треснет и сок вытечет, то рябчик может высохнуть и даже подгореть...
В
плане "погурманить" мне повезло и мама и отец готовили хорошо (у отца
больше эксклюзива было в стряпне). Ну и я к этому прикипел и, когда была
такая возможность, не отказывал себе в удовольствии, а заодно и ребят
баловал в командирвках.
Вот уже скоро уеду в пампасы и начну гурманить. На первое время ещё чуток дичины в морозилке есть, даст Брг и до сезона дотяну!
Олег 717 13-04-2014 06:52
quote: (замуровывается в тесто).
Запекается в духовке
А понял,Я так гусей и уток делаю,пальчики оближешь. Я и удивился, как на костре можно в тесте зажарить.., на такаю тушку как у меня на фото, время готовки где то 6 часов.
йетии 13-04-2014 10:26
Ну вот и начался
сезон мясных приготовлений и изысков на костре))) так ведь и рыбку мона
приготовить, скоро за ротанами вылазку планирую сделать, вот крупных и
приготовлю на костерке. В следующие выходные большая разведка с удочками
и сверчком в лес. глядя на порося, уже в носу вспоминается запах
сальца и жареного черного хлебушка. Раньше резал кубиками и нанизывал на
веточку кусочками поочереди хлеб и сало, выходило вроде как канапэ, как
раз на стопку закусить.
Как вам такой модер?
