Я из 5.5 крыса много дроздов летом настрелял, аккуратное входное-аккуратное выходное, пуля инжин 2.01 скорость 220м.с
михаил75 15-10-2012 17:18
quote: много дроздов летом настрелял,
Ай-яй,осторожно,здесь за это могут пожурить.
Bud_weiser 16-10-2012 22:44
Август это лето. Я
вот сегодня одиннадцать штук настрелял. Они у нас в большие стаи
сбились и на рябине жируют. В общем главное место найти, мне повезло я
нашел. Так что теперь в морозилке 21 штучка уже есть. Теперь думаю как
приготовить, в банке по Каррман или в сметане по Непушист. Пока
перевешивает сметана.
smiblg 17-10-2012 07:17
Хватит и так и этак, пробуй все чтобы литровую банку забить, тушек 12 надо, но я 10 пихал и нормально не забудь бульона подлить, полстакана-стакан Есть рецепт картошки тушеной с дроздами, в этой теме или нет, не помню. Две
столовые ложки подсолнечного масла, на них картошку, сверху тушки
дроздов, штуки 4, чтобы дна не касались - и тушить. Картошка получается
на дроздячьем жиру. Тушки наверное лучше пополам разрубить.
Bud_weiser 18-10-2012 07:04
Ну что сказать,
сделал таки со сметаной. Действительно хороший рецепт, вкусно, мясо
сочное получается. Единственно, то ли воды много налил, то ли дрозды с
яблоками сока много дали, короче бульона получилось полказанка и так он и
не выпарился. Или так и должно быть?
klest 18-10-2012 08:13
quote: Теперь думаю как приготовить, в банке по Каррман или в сметане по Непушист. Пока перевешивает сметана.
Ссылкой на "сметану" не поделитесь, а то дроздов в морозилке поднакопилось. С уважением, Антон.
п.с. весенний дрозд сильно пах прелыми ягодами, вчерашний - тонкий сладковатый запах. Вот задумался теперь - может осенних поднакопить?
Kompanion 18-10-2012 09:03
Вчера ходил в
рощу насчет груздей. Отстрельный сезон я закончил. Дрозды летают
упитанные и при взлете издают звук, похожий на Хрю-Хрю или Дрись-Дрись.
Ну очень упитанные.
Bud_weiser 18-10-2012 20:20
quote:Originally posted by klest: Ссылкой на "сметану" не поделитесь, а то дроздов в морозилке поднакопилось.
Цитирую первоисточник: О
приятном. Предлагаю опробованный сегодня рецепт приготовления осенних
дроздов. Реально ОЧЕНЬ вкусно, мне понравился больше всех других, всем
рекомендую проверить.
Порция на двоих - 6 дроздов Тушки надрезать
от грудки до гузки, извлечь желудок и кишки, оставив внутри весь прочий
ливер. Взять емкость с толстым дном, в которой тушки помещаются плотно
одна к одной. Нарезать кольцами репчатый лук (1 большая луковица),
уложить на дно емкости, присолить по вкусу, поперчить, влить полстакана
воды. Тушки присолить, присыпать молотым черным перцем, нафаршировать
мелко резаной антоновкой. Уложить плотно одна к одной в емкость на слой
лука, сверху густо смазать сметаной. Поверх этого слоя уложить еще 1
слой нарезанного и присоленного репчатого лука полукольцами, так, чтобы
он покрыл тушки ровным слоем (1 крупная луковица). Нарезать на 8-10
частей 5 средних по размеру картофелин, уложить сверху на слой лука,
обильно полить сметаной. Закрыть крышкой и томить на медленном огне мин.
40-50, не перемешивая слои, время от времени проверяя степень
готовности вилкой или ножом (тушки и картофель должны стать мягкими).
Снять с огня, выложить на тарелки и присыпать мелко резанными петрушкой и
укропом.
Seizew88 18-10-2012 21:45
quote: Порция на двоих - 6 дроздов Тушки
надрезать от грудки до гузки, извлечь желудок и кишки, оставив внутри
весь прочий ливер. Взять емкость с толстым дном, в которой тушки
помещаются плотно одна к одной. Нарезать кольцами репчатый лук (1
большая луковица), уложить на дно емкости, присолить по вкусу,
поперчить, влить полстакана воды. Тушки присолить, присыпать молотым
черным перцем, нафаршировать мелко резаной антоновкой. Уложить плотно
одна к одной в емкость на слой лука, сверху густо смазать сметаной.
Поверх этого слоя уложить еще 1 слой нарезанного и присоленного
репчатого лука полукольцами, так, чтобы он покрыл тушки ровным слоем (1
крупная луковица). Нарезать на 8-10 частей 5 средних по размеру
картофелин, уложить сверху на слой лука, обильно полить сметаной.
Закрыть крышкой и томить на медленном огне мин. 40-50, не перемешивая
слои, время от времени проверяя степень готовности вилкой или ножом
(тушки и картофель должны стать мягкими). Снять с огня, выложить на
тарелки и присыпать мелко резанными петрушкой и укропом.
Однако,забрызгал слюной клавиатуру)))
klest 19-10-2012 06:18
quote: нафаршировать мелко резаной антоновкой
Это сорт яблока?
quote: Однако,забрызгал слюной клавиатуру)))
Полностью солидарен! На выходных воплощю в кастрюле - отпишусь обязательно, главное про антоновку уточните пожалуйста.
Bud_weiser 19-10-2012 07:22
да это яблоко.
klest 22-10-2012 07:06
Заварганил в субботу
это блюдо. Что бы тушки как в рицепте лежали плотно друг к другу
пришлось доложить уточку (черок вроде) и двух куликов разных пород. Утка ништяк получилась, куликов только сегодня в обед попробую. Вопрос
всем: мясо дроздов на вкус как печень было - это у всех так или я что с
рецептом напутал? Просто дроздов раньше не ел, поэтому и спрашиваю.
smiblg 22-10-2012 18:46
Да, отдает печенью Жарил в фольге на мангале - вообще как печень, только жесткая потушил - и печенью поменьше пахнет и мягче мясо Приправ побольше сыпать, не обязательно острых
klest 23-10-2012 10:36
quote: Да, отдает печенью
Ну тогда всё нормально :-) .
Bud_weiser 23-10-2012 13:06
Это от крови. Вымачивать надо.
klest 23-10-2012 13:17
quote: Это от крови. Вымачивать надо.
Спасибо, возьму на заметку. smiblg, так же спасибо.
Непушист 23-10-2012 15:24
quote:Originally posted by Bud_weiser: Единственно,
то ли воды много налил, то ли дрозды с яблоками сока много дали, короче
бульона получилось полказанка и так он и не выпарился. Или так и должно
быть?
Таки да! забыл предупредить. Если
кажется что слишком много жидкости, это ж по вкусу - можно приоткрыть
на время крышку, чтобы выпарилась, запах не уйдет. Хотя мы делали иначе,
просто отливали в процессе образующийся "лишний" сметанно-водяной сосус
в чашку, а под конец влили обратно. Получилось в самый раз. Позавчера
опять так готовили.
Вот, минут 40 назад. Девайс рядом ассистировал, т.
к. после попадания пули под крыло (Д-31, 48 м.) лежавший неподвижно
дрозд попытке его поднять сделал попытку уползти в куст. Честно говоря
таких крупных не помню чтоб стрелял. Матерый товарищ, почти с голубя.
Для сравнения - Лучник дрын в размере посолиднее чапаевского Маузера.
Fil55 23-10-2012 18:04
В старых
рекомендациях по приготовлению дичи (именно птицы), чтоб имзбавиться от
специфических запахов, рекомендовалось снять кожу и вырезать хвост
(копчик) вместе с железами. Хотя Аксаков рекомендовал готовить дроздов
даже не потрошёнными...
Непушист 27-10-2012 18:04
Мужики, извините
за офф, но поскольку в нашей теме уже упоминалось... Где-то у нас тут
можно почитать про свиристеля? Писали даже что его едят, только он мол
горчит, надо шкурку снимать...
михаил75 31-10-2012 17:07
Вроде,в "Охоте" была тема "Кто кого ел",или как то так.
Иж 22 карабин
