Хочу рассказать и показать простой и не сильно затратный способ приготовления Вальдшнепа в домашних условиях. Данный способ гарантирует отличные вкусовые качества и полное отсутствие не всегда приятного запаха при готовке. Т.е. при данном способе приготовления есть только одна проблема - вытирать с пола слюни

Значит так, первым делом замачиваем птичек на сутки в холодной воде. Изредка водичку можно поменять просто открыв кран с водой в раковине.

По прошествии суток приступаем к процессу приготовления. Кладем птичку на разделочную доску, накрываем пленкой и делаем по три удара молоточком по половинкам грудки. Данное действие не обязательно, но сделает мясо еще более нежным.

Для приготовление потребуется перец, соль, бекон и немного сливочного масла.
Раскладываем три кусочка бекона на тарелке, в середину кладем спинкой птичку и заворачиваем бекон. Далее, чтобы бекон держался, прокалываем двумя зубочистками.

Теперь разогреваем на плите сковородку и кидаем на нее кусочек сливочного масла, грамм 50 не более. Как только масло растопилось, то выкладываем туда наших птичек. Чтобы масло не разбрызгивалось накрываем сковородку сеткой - крышкой накрывать нельзя, т.к. мы жарим, а не тушим. Ждем пять минут и переворачиваем птичек на другой бок и так делаем через каждые 5 минут с четырех сторон.

По пришествию 20 минут, берем сковородку и ставим в разогретую духовку (200 градусов) и забываем о ней на 15 минут.

В это время запах по кухне распространяется изумительный. Поэтому на кухне даже спать приятно.

Ну вот и все. После начала жарки прошло ровно 35 минут и деликатес готов к употреблению. Употреблять хорошо с картошечкой : ну и запотевший графинчик на столе не помешает - исключительно в медицинских целях, чтоб <углеводы расщеплять>

Есть в этом способе приготовления временное несоответствие. Блюдо готовится 35 минут, а съедается за 20 - лучше бы наоборот

Главное - сие блюдо готовила моя супруга, а я вокруг прыгал с фотоаппаратом и постоянно мешался. Вобщем огромное ей спасибо за терпение и такой изумительный ужин.

П.С. если данная тема получилась не полный отстой, то на следующие выходные будем делать пельмени из осеннего лосика. А потом и про утку расскажу:и разумеется все покажу.

quote:

---

Originally posted by Mixamarket:

Т.е. при данном способе приготовления есть только одна проблема - вытирать с пола слюни

---

quote:

---

Originally posted by Mixamarket:

Вальдшнеп дичь не для пневматики

---

quote:

---

Originally posted by Even:

Врешшшь Осенью само то!

---

quote:

---

Originally posted by Even:

Так на лужах же, вечерком!

---