Иван, если не
застынет, то добавь немного желатина в бульон. По вкусу и цвету ты его
даже не почувствуешь, зато получишь настоящий холодец.
ARUBA-NAME 05-03-2014 16:05
Миша, про
желатин и прочие ингредиенты я знаю, но по моему опыту даже суп
застывает полностью как холодец, вот и хочу сейчас попробовать
конкретно!) Задал вопрос в надежде, что у кого то уже имеется такой опыт на практике, а не в теории!)
Fil55 05-03-2014 16:33
Опыта нет, но вытопленный из хвоста жир застывает очень тяжело...
ARUBA-NAME 05-03-2014 16:37
Так топленый
бобриный жир не застывает вообще, это факт!) У меня натопленного жира
пол литра давно в запаснике!) Хвост, это же совершенно другое, там ведь
не жир!)
майкл7777 05-03-2014 17:17
Жир сам по себе,
даже на средней полке холодильника не застывает, совершенно верно, а из
хвоста получается холодец вполне, правда я делал из хвоста немного
поменьше, и даже косточек бобрика не добавлял для клейкости,только мяса,
отлично застыл, сначала на лоджии, потом переставил на нижнюю полку в
холодильнике, и через 3 часа на стол. по консистенции (клейкости) не
уступал традиционному. Иван, если сомневаешься, добавь к хвосту пару
косточек бобрика, лучше голяшек, можно с суставом. И хвост
предварительно разделай на небольшие кусочки. От этого клейкость
готового бульона повысится.
ARUBA-NAME 05-03-2014 17:57
quote:Originally posted by майкл7777: добавь к хвосту пару косточек бобрика, лучше голяшек, можно с суставом.
К
сожалению нет в наличии, я всего бобра отвез родственникам супруги) В
холодильнике только пузанина от прошлых трофеев осталась.
quote:Originally posted by майкл7777: И хвост предварительно разделай на небольшие кусочки. От этого клейкость готового бульона повысится.
Спасибо за дельный совет!) Так и сделаю!)
майкл7777 05-03-2014 19:00
Да не за что НЕ забудь под готовое блюдо....
Митрий 77 05-03-2014 21:06
Митрий 77 05-03-2014 21:17
съездил на рыбалку в субботу зашел к бобрам
ARUBA-NAME 05-03-2014 21:50
quote:Originally posted by Митрий 77: съездил на рыбалку в субботу зашел к бобрам
Виталий, бобриков уже трогать нельзя!)Сроки не просто так придуманы!
Соблазн велик, они ведут себя сейчас очень беспечно, но 99% того, что
убьешь "котную" самку и тем самым уничтожишь возможность дальнейшего
воспроизводства потомства...
Митрий 77 05-03-2014 22:55
Вань я знаю просто фотки или не понравилось .
ARUBA-NAME 05-03-2014 23:08
quote:Originally posted by ARUBA-NAME: Соблазн велик,
Виталь, я же и пишу, места зачет,соблазн ух какой!) В моих краях, куда мы с тобой ездили, сейчас тоже такое творится!)
Fil55 06-03-2014 21:16
quote:Originally posted by Митрий 77: съездил на рыбалку
У одного заЯцы деревья точат, у другого рыбы... Однако!
Митрий 77 07-03-2014 12:27
Больше нечего писать не буду.
volkodlak 07-03-2014 13:29
quote:Originally posted by Fil55: У одного заЯцы деревья точат, у другого рыбы...
А у меня лоси...куда мир катится...
Fil55 07-03-2014 14:25
quote:Originally posted by volkodlak: А у меня лоси...
У тебя вообще мир сказок с палтусом, крабами и Царём Морским! Впору пневму на трал менять...
demkin37 07-03-2014 16:23
С этого трофея началось мое знакомство с пневмой. На
фото ИЖ-61 5-ти зарядный. Пулю не помню,но что-то не более 0.6 грамма.
Расстояние 40-45 метров. Сидела на воде у противоположного берега. 3
выстрела ушло на пристрелку,четвертым перебил крыло-она не смогла
улететь,пятым в основание крыльев попал-помчалась в траву. Пока оббегал
водоем,успел перезарядиться) Из травы вытаптывал минут 5,а когда она
помчалась на всех парах к воде,так запаниковал,что чуть ли не от бедра
стрельнул - повезло,попал в шею))) При разделке нашел только 2 своих пули и одну дробину...
С
тех пор и появился интерес - это года 3-4 назад было. А теперь
появились возможности и интерес перерос в увлечение,к сожалению,пока
больше теоретическое и форумное.Но на открытие я ужо пойду с пцп))) Этой
темы только половину пока прочитал,но чувствую,что в понедельник
прокачусь по "бобриным" местам - присмотрюсь,понаблюдаю...На них ведь с 1
сентября можно или ошибаюсь? И да,все таки Вы тут все негодяи!
Нельзя так вкусно и заманчиво все описывать! Так ведь и лопнуть можно от
предвкушения,не дождавшись сезона)))))
Fil55 07-03-2014 18:18
quote:Originally posted by demkin37: На них ведь с 1 сентября можно или ошибаюсь?
с
1 ОКТЯБРЯ!!! Только учти тонкости по поводу мощности винтовки,
соответствующей пули и куда стрелять. С 4.5 не советовал бы идти на
бобра.
volkodlak 07-03-2014 18:22
quote:Originally posted by Fil55: У тебя вообще мир сказок
Ах вот значит как!Это значит я сказочник-т.е.врун чтоли?!Не ожидал я такого,Миша...Эх...Пойду напьюсь с горя...
Fil55 07-03-2014 18:31
quote:Originally posted by volkodlak: Не ожидал я такого,Миша...Эх...Пойду напьюсь с горя...
Да
нет! Я о том, что у тебя там экзотики хватает! Одно море чего стоит -
там сейчас волосатика больше, чем на Дальнем Востоке!!!
quote:Originally posted by volkodlak: Это значит я сказочник-т.е.врун чтоли?!
Ни Боже ж мой!!! Краем уха слышал о ваших местах, хотя побывать не пришлось... Вот крабов и палтуса копчёного мне оттуда привозили!
Для
тех, кто не в курсе. В советские времена решили провести эксперимент и
запустили в Баренцево море краба-волосатика (один из видов крупного,
промыслового краба). Не стало Брежнева, его преемников, потом и
Горбачёва... Смута короче. О крабе, запущеном в Баренцево море, и
подавно забыли. И вот, проводили какое-то исследование дна и обалдели
(экспедиция совпала с моментом миграции краба) - краб шёл в четыре этажа
широченной полосой. Краб-волосатик. Вот тогда и вспомнили об
эксперименте с его заселением.
Новый ППА-К-01 ТИРЭКС, или ЗМЗ - работа над ошибками
НЕ забудь под готовое блюдо.... 
Вот крабов и палтуса копчёного мне оттуда привозили!
