Мужики, еще раз объясняю- ДРОЗДЫ НЕ ПОТРОШАТСЯ! Весь жир на кишках.
Kompanion 12-12-2009 10:51
Петруха, прав ты
конечно насчет непотрошить, но понимаешь, просто по привычке не
укладывается готовить с кишками. Хотя где-то слышал, в старину дрозда
готовили только не потрошенным. На улице сегодня -18 с ветром.
Смотрю-летит стая и садится на соседскую рябину. Ну думаю, наконец то
мороз дрозда с леса выгнал. Взял карамультук и на улицу. Смотрю, чего-то
не то...Посмотрел в прицел, а там свиристели хохлатые, ну очень
крупножирные. Что делать, не судьба. Свиристелей готовить не будешь.
KarrMan 12-12-2009 11:04
Я в курсе. Когда публиковал свой рецепт писал об этом. Но "чет я очкую" (с) Одного дрозда все же ради эксперимента наверно приготовлю А че, хорошо потрошить не надо Петрос, расскажи, желчь не сделает мясо горьким? Содержимое кишечника.. э э э не испортит блюдо?
Petros 12-12-2009 11:12
quote:Originally posted by KarrMan: Петрос, расскажи, желчь не сделает мясо горьким? Содержимое кишечника.. э э э не испортит блюдо?
У
нас народ съедает и сам кишечник. Ведь дрозды у нас питаются оливками. И
получается мясо с оливками. Мясо не портится а наоборот, приобретает
пикантрый вкус истановится более сочным.
sanchez 12-12-2009 11:14
quote:Originally posted by Petros: У
нас народ съедает и сам кишечник. Ведь дрозды у нас питаются оливками. И
получается мясо с оливками. Мясо не портится а наоборот, приобретает
пикантрый вкус истановится более сочным.
Во ,народ... я думал мы тут дикие, а на Кипре есть побратимы!!
Igoreh@ 12-12-2009 11:17
quote:Originally posted by Petros: Мужики, еще раз объясняю- ДРОЗДЫ НЕ ПОТРОШАТСЯ! Весь жир на кишках.
Петрос,
да я помнил об этом когда потрошил, человек с которым их охотили вообще
первый раз дичь ел, чет я не смог такой барьер психологический
перешагнуть. Как-то так получается голова помнит а руки фигачат,
потрошат, видно привычка, дело серьезное. Но сам мечтаю попробовать,
приготовить не потрошенных.
Igoreh@ 12-12-2009 11:22
quote:Originally posted by sanchez: я думал мы тут дикие, а на Кипре есть побратимы!!
Сань, ты там тоже оливковые сады держишь?
KarrMan 12-12-2009 12:04
А у меня сейчас дрозды питаются облепихой. Когда разделываю видно. Не оливки конечно, но полезно А что, в следующую охоту переборю себя и отведаю Тем более большинство выстрелов хедшотными получаются;-)
Igoreh@ 12-12-2009 12:22
quote:Originally posted by KarrMan: А у меня сейчас дрозды питаются облепихой.
Да я замечаю, серый дрозд от черного-певчего и отличается своим
"вегетарианством". Черный конечно ягодой тоже питается в сезон, а так
ковырет червей и т.д. А серый ест ягоды джигиды или лоха, облепиху, у
Петроса оливки, так, что по сути почему и нет? Если помыслить логически,
какая разница когда его потрошить? До котла или после, потроха и из
готового можно выкинуть.
Petros 12-12-2009 12:33
quote:Originally posted by Igoreh@: потроха и из готового можно выкинуть
Угу
dizel-xp 12-12-2009 13:01
quote:Originally posted by Petros: У
нас народ съедает и сам кишечник. Ведь дрозды у нас питаются оливками. И
получается мясо с оливками. Мясо не портится а наоборот, приобретает
пикантрый вкус истановится более сочным.
В этом и
различия, как-то приготовил дроздов с ливером, печень, сердце, лёгкие.
Вкус желчи отбил всякое желание есть это. Теперь только потрошёные без
ничего. Возможно стоит желчь вырезать и попробовать что выйдет.
Igoreh@ 12-12-2009 13:51
quote:Originally posted by dizel-xp: Возможно стоит желчь вырезать и попробовать что выйдет.
Так,
что-б ее вырезать, считай всего и запотрошил уже. Чего все потом назад
совать? Видно тебе такой попался, в район печени с желчью попал, ежели
она не нарушена не должно быть горечи, так же как и у рыбы.
Kompanion 12-12-2009 15:14
А куда говно девается?
Igoreh@ 12-12-2009 18:43
quote:Originally posted by Kompanion: А куда говно девается?
Да никуда, вариться. Эт лучше у Петроса спросить, он лучше знает чего и куда.
Trash_24 12-12-2009 22:54
quote:Originally posted by Igoreh@: Да никуда, вариться. Эт лучше у Петроса спросить, он лучше знает чего и куда.
ответ будет однозначный, оно сжирается...
Igoreh@ 12-12-2009 23:06
quote:Originally posted by Trash_24: ответ будет однозначный, оно сжирается
Ну
не думаю.... Над Петроса в любом случае ждать, уж он популярно
разъяснит куды его девать. Да и фигли флудить-то? Сварил иль сжарил,
распотрошил и выкинул коли жрать не в кайф. А нет так и просто
запотрошить, потом варить, это уж кому как нравиться, Петрос же пишет,
весь кайф у них в кишках, ну а решать куды чего деватьв любом случае
поедателю сего! Во мля, завернул? Есси кто не понял, то извиняюсь, сам не совсем понимаю, чего написал!
Petros 12-12-2009 23:23
Да нет, кишки с какашами безусловно выбрасываются. Жир с кишок во время готовки уходит в брюшную полость.
Igoreh@ 13-12-2009 19:21
quote:Originally posted by Kompanion: да и на ППП не в кайф наверно отражается сей климат
РСР хуже переносит, сегодня при -8 косячили у всех. Занижалось все. Насчет прикола-то поняли!
KarrMan 13-12-2009 19:31
Прикололся сегодня
Я. Охотили с другом опять там же где и всегда. Дрозда с каждым днем
становится немножко больше(3 раза по деревянному ложе). Это радует.
Скрадывали одного, 40м, пришлось выцеливать его, смотря чуть ли не на
солнце - так неудобно он сидел. Поведение дроздиное, ничего необычного,
выстрел - труп. Подходим и тут я что-то репу зачесал.. Вот ждем когда
Кляйн фото выложит. Будем отгадывать. Дрозд-дроздом, только зеленый
какой-то.
Petros 13-12-2009 20:34
quote:Originally posted by Kompanion: Позеленел,
бодолага, вас дожидаючи, так ясно... А если честно, то прошлой зимой
сосед выкинул на огород ливер от поросенка. Я вечером с ремингтона на
метров 40 застрелил какую-то зеленую птицу, величиной с дятла. Она
сидела на этой ледяной горке из кишков и упорно долбила промерзший жир.
Целюсь в Оптику "Центер Пойнт"(китайское творение, крест на таком
расстоянии перекрывет даже дятла по толщине линий), стреляю -наповал.
Подхожу, смотрю... и ничего не понимаю. Один-в один дятел, такойже
мощный клюв, оперение по рисунку, жесткий хвост, но зеленый весь. До сих
пор ничего не понял. Кот жрать не стал-уперла соседская собачка. И что
это была за птица.. Вот наверное мутант типо как у КарМана дрозд. Знал
бы, не стрелял восе.
Разборка макетов
Одного дрозда все же ради эксперимента наверно приготовлю 
